November 22nd, 2014

Торт "Edem", Gianduja (жиандуйя) и еще несколько непонятных слов



На сей раз картинка не для привлечения внимания, а для иллюстрации.

Сегодня хочу поговорить немного на тему составляющих торта. А конкретней - пасты gianduja и глазури. Ну если с пастой все понятно - или ее покупаешь, или делаешь, если знаешь как, то с глазурью - свои ньюансы. Честно признаюсь - не люблю ее...А точнее - она меня не любит(( Ну как не любит - сложные у нас отношения. Но я, наконец, нашла тот рецепт, который меня устроил! Дальше - все подробно на примере рецепта Ханса Овандо.

Рецепт жиандуйи и торта теперь здесь
promo hellen_daniloff may 18, 2014 20:57 23
Buy for 30 tokens
Начинаю свои "Конспекты кондитера" с самых азов, а именно - с того, чем мы будем работать и что нам поможет в достижении наилучшего результата. Очень часто вижу эти вопросы в сети. Да что там говорить - самой пришлось через это пройти, начиная от "каменного орудия". Сейчас у меня уже накопилось…